YA NO SERÁ MÁS NECESARIOS HERVIR EL AGUA: EL MÉTODO PARA COCINAR LA PASTA

Procedimiento


Normalmente, para preparar una pasta, lo primero que se debe hacer es llenar una olla grande con agua y ponerla en el fuego para llevarla a ebullición; sólo entonces es el momento de tirar la pasta. Bueno, olvídalo. Toma
una sartén con lados altos y lo suficientemente grande como para contener la cantidad de pasta que deseas cocinar. Ahora, pon la pasta en la sartén, vierte agua fría en la olla, hasta cubrir completamente la pasta.
Esta operación es muy delicada: tienes que poner la
cantidad adecuada de agua para asegurarte que se absorba. Si es demasiada tienes el riesgo de cocer demasiado la pasta, sin embargo, si no hubiese suficiente permanecerá cruda. El siguiente paso consiste en cubrir con una tapa y cocer a fuego alto. Prueba la pasta con regularidad para controlar la cocción y ajustar el nivel de agua.
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